Mangiamo a Bologna – edito da Pendragon – è una guida enogastronomica decisamente particolare. Scritta a 4 mani da Fabio Bottonelli – giornalista e scrittore – e Giulia Rossi – autrice del romanzo Alice and friends – sarà presentata venerdì 17 luglio alle 17.30 presso il Feltrinelli Village di Casalecchio di Reno. Alla presenza degli autori, si discuterà di cucina bolognese e i partecipanti avranno la possibilità di gustare ottime tigelle.
“La particolarità di questa guida - afferma Fabio Bottonelli – è sicuramente il fatto che, partendo dal piatto e non dal ristorante, io e la coautrice abbiamo compiuto scelte precise, nette (alcune anche molto soggettive e forse provocatorie) su quello che per noi era il posto migliore per gustare quel piatto“
Ma dov’è che si mangiano le migliori tagliatelle al ragù, piatto principe della tradizione emiliana? Secondo la guida, è possibile gustare le migliori al Venturoli di Baricella e al Caminetto d’oro di Bologna.
Non si dimentichi che Bologna è una città etnicamente composita dove convivono diverse tradizioni culinarie, sebbene, come sostiene Bottonelli, “sia ancora troppa la distanza fra la qualità delle cucine etniche e quella bolognese“. La guida, in ogni caso, segnala anche i migliori ristoranti non propriamente bolognesi, con un occhio particolare alla cucina indiana e a quella greca.
Le opinioni dei lettori e degustatori potrebbero essere divergenti. “A Casalecchio – conclude l’autore – ci sarà un vero e proprio “incontro-scontro-confronto tra autori e i lettori. Del resto in Italia esistono 60 milioni di CT della nazionale e altrettanti gastronomi”.
Luigia Bencivenga
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