Langhirano, cuore pulsante della produzione del Prosciutto di Parma si prepara a ospitare dal 4 al 6 settembre la ventinovesima edizione del suo Festival dedicato. Questo appuntamento annuale è un omaggio al re dei salumi un prodotto che incarna l’eccellenza gastronomica italiana e che attira appassionati e curiosi da ogni angolo del mondo.
La manifestazione, organizzata dal Consorzio del Prosciutto di Parma non è solo un’occasione per gustare questo prelibato salume, ma anche per scoprire le tradizioni, il territorio e le persone che lo rendono unico. Quest’anno, il Festival promette di essere più ricco che mai, con un programma variegato che spazia da show cooking a visite guidate nei prosciuttifici.
L’inaugurazione con Francesca Romana Barberini e ospiti d’eccezione
La kermesse prenderà il via venerdì 4 settembre alle ore 18:30 con un evento inaugurale condotto da Francesca Romana Barberini nota presentatrice e madrina del Festival. Dopo i saluti istituzionali, il pubblico potrà godere della presenza di due ospiti d’eccezione: lo chef Andrea Mainardi noto come il cuoco più rock d’Italia, e l’atleta Fausto Desalu medaglia d’oro ai Giochi Olimpici di Tokyo 2026 e bronzo agli ultimi europei di atletica leggera.
Insieme, i due protagonisti animeranno lo show cooking ‘Pronti, cuochi, via!’, un evento che unisce cucina, spettacolo e intrattenimento. Questo appuntamento promette di essere un momento clou della serata, dove la passione per il cibo e lo sport si fondono in un’esperienza unica.
Prosciutto di Parma Experience: un viaggio tra sapori e tradizioni
Sabato 5 e domenica 6 settembre, il Festival continuerà con una serie di appuntamenti imperdibili. Torna la Prosciutto di Parma Experience uno spazio dedicato a incontri, show cooking e dimostrazioni. Qui, i visitatori potranno immergersi nel mondo del Prosciutto di Parma attraverso un percorso degustativo articolato.
Il percorso prevede la degustazione di tre diverse stagionature del Prosciutto di Parma, più una quarta variante ottenuta con il taglio a mano. Questi assaggi saranno accompagnati da una selezione di vini, birre e altre specialità gastronomiche, creando un’esperienza sensoriale completa.
Tra gli eventi in programma, sabato pomeriggio alle 17:30 si terrà un incontro dedicato alle Indicazioni Geografiche con la presentazione del volume ‘La filosofia della DOP economy’ a cura di Mauro Rosati, direttore di Fondazione Qualivita. L’evento sarà moderato dal giornalista Federico Casanova e vedrà la partecipazione dell’assessore regionale all’agricoltura e all’agroalimentare dell’Emilia-Romagna Alessio Mammi e di Paolo Tanara, produttore di Prosciutto di Parma e consigliere del Consorzio.
Domenica alle 18:30, invece, sarà la volta di ‘Al Festival con Luca Pappagallo’, un appuntamento che porterà l’amatissimo cuciniere dietro i fornelli del Festival per intrattenere il pubblico con gusto e simpatia.
Finestre Aperte: alla scoperta dei prosciuttifici
Punta di diamante della manifestazione è, come sempre, l’iniziativa Finestre Aperte. Questa attività permette ai visitatori di scoprire il ciclo di lavorazione del Prosciutto di Parma direttamente presso i prosciuttifici. A fare da guida saranno gli stessi produttori, che racconteranno e mostreranno come tradizione e passione si uniscano alle caratteristiche uniche del territorio per dare vita a questo prodotto Dop.
‘Per il Prosciutto di Parma il territorio rappresenta una componente essenziale e insostituibile. Il microclima delle nostre colline, insieme al sapere che le persone si tramandano di generazione in generazione, dà vita a un prodotto unico e irripetibile di cui siamo profondamente orgogliosi’, ha dichiarato Alessandro Utini presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Finestre Aperte è un’occasione imperdibile per far conoscere al grande pubblico le antiche tradizioni e il saper fare che si celano dietro al Prosciutto di Parma. Il programma completo del Festival e tutte le informazioni utili per prenotare le visite ai prosciuttifici aderenti sono disponibili sul sito .
